Стритфуд «Супстанция» на Университетской: горячий крем-суп в съедобных стаканчиках
Поел? Съешь за собой посуду!
В Казани открылось кафе, которое объединило в себе преимущества сразу трех форматов: фастфуда, стритфуда и домашней еды. Это единственное пока место в России, где можно приобрести вкусный крем-суп в хлебном стаканчике и съесть его по пути на работу или учебу. «Кошка» протестировала новинку и рассказывает о ней своим читателям.
«Супстанцию» на Университетской открыли двое ребят — Александр Поляков и Азат Гимадеев. Они честно признаются, что подсмотрели идею супа в съедобном стаканчике в Европе. Там этот формат набирает популярность, ведь в отличие от популярных сетей фастфуда с жареной пищей, суп предназначен для приверженцев здорового образа жизни и правильного питания.
— Мы готовим наши супы из натуральных продуктов, — рассказывает Александр. — Они вегетарианские, никакого мяса, только свежие овощи.
Супы готовятся за несколько часов до открытия заведения и весь день находятся в подогреваемых кастрюлях. Всего в меню 8 видов: три постоянных (сырный, тыквенный и грибной) и один суп дня (брокколи, шпинат, томатный, сельдерей или с креветками).
Помимо супов в меню есть каши на завтрак, а также морсы (рекомендуем попробовать вкус «вишня-мята»). Цены вполне приемлемые и сопоставимы с ценой бизнес-ланча. Ребята планируют расширить свой ассортимент и добавить в него десерты.
Но все же главная «фишка» заведения — это хлебные стаканчики. Их выпекают тут же из бездрожжевого теста с добавлением семян кунжута и льна. Одна минута и стаканчик готов. И хотя ребята гарантируют, что он способен удержать в себе суп как минимум в течение часа, переживать о протекании хлебных бортиков не стоит. Вы съедите и сам суп, и стаканчик гораздо раньше.
Кстати, в конце рабочего дня все неиспользованные стаканчики утилизируются. Их отдают на корм птичкам.
Помещение кафе небольшое — за стойками может уместиться всего пять человек. Но не стоит забывать, что это все же формат стритфуда. Суп можно взять с собой и пить его по дороге, закусывая хлебными бортиками. Для тех, кому нужно время, чтобы привыкнуть к необычной подаче блюда, в кафе предусмотрены ложки. Но поверьте, гораздо удобнее без них.
Где находится: Казань, ул. Университетская, 20 (метро «Площадь Тукая»)
Время работы: Ежедневно, 8.00-20.00
Оплата: наличные, банковские карты
Сайт: Instagram
